Creme de Leite Fresco Caseiro

Receita de Creme de Leite Fresco Caseiro

Aprenda a fazer creme de leite fresco em casa, fica delicioso e vai bem em todas as receitas.
Ingredientes

• 1/2 litro de leite tipo B
• 200 g de manteiga ou margarina sem sal em temperatura- ambiente
• 200 g de gordura vegetal hidrogenada
• 1 gema passada pela peneira

Por Receitas de Mãe/ Por Gleici Schiavo

Modo de preparo
Numa panela grande misture a gema e o leite. Leve ao fogo e deixe esquentar sem ferver, mexendo bem. Desligue o fogo e junte a manteiga e a gordura mexendo até derreter completamente.
Coloque esta mistura no liquidificador ainda quente e bata por exatos 3 minutos em velocidade máxima. Transfira para uma tigela (que não pode ser de alumínio e nem inox) e leve a geladeira por 24 horas. Está pronto o creme de leite fresco.
Acho que essa receita vai ajudar muito a todos pois é muito difícil achar creme de leite fresco e quando achamos é muito caro.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/creme-de-leite-fresco-caseiro/#ixzz2BjXAmKjM

Leite Condensado Caseiro

Leite Condensado Caseiro

Receita de Leite Condensado Caseiro

Experimente uma das três versões de leite condensado caseiro.
O leite condensado no Brasil é muito popular e consumido na preparação de doces, bolos, sobremesas, sorvetes, e cobertura de tortas e bolos. Muitas vezes é o ingrediente principal de certos doces como por exemplo, nosso brasileiríssimo Brigadeiro. Também é ingrediente principal em docinhos de festas como Beijinho, Cajuzinho e outros.
O nosso leite condensado industrializado, além do leite integral, tem muito açúcar e pode ser preparado com leite em pó integral.
Ao tentar desidratar o leite comum, o norte-americano Gail Borden, descobriu que antes de conseguir desidratar o leite comum transformando-o em leite em pó; o leite se transformava em leite condensado.

Por a tai.

Ingredientes 1ªVersão

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de leite em pó Ninho

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Ingredientes 2ª Versão

• 1 xícara de água fervente
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite em pó Ninho

Modo de preparo
Coloque no liquidificador, todos os ingredientes e bata muito bem por no mínimo 5 minutos. Leve para gelar em potes de vidro fechado.

Ingredientes 3ª Versão

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de leite em pó Ninho

Modo de preparo
Bata no liquidificador, por 5 minutos, a água com o açúcar. Acrescente o leite em pó e torne a bater bem.
Dicas de Mãe
Conserve em geladeira.
O leite condensado é rico em cálcio.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/leite-condensado-caseiro/#ixzz2BjW4EoAi

Doce de Leite de corte com Leite em Pó

Receita de Doce de Leite de corte com Leite em Pó

Doce de leite; na consistência cremosa, em pasta ou em tablete, é tudo de bom!
Você vai se surpreender com essa receita de Doce de Leite de Corte com Leite em Pó.

Ingredientes:

• 2 xícaras ( de chá) de leite ninho
• 4 xícaras (de chá) de açúcar
• 2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
• 1 xícara (de chá) de água fria

Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite ninho, o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo. Após 20 minutos o doce estará com coloração mais escura. Desligue o fogo, acrescente a margarina e continue mexendo por mais alguns minutos, até que comece a endurecer. Despeje em mármore ou fôrma untada e, depois de frio e duro; corte.
Dica de Mãe:

Bom demais, fácil e rápido!!
Poderá acrescentar (depois que terminar de fazer o doce) coco seco ralado, castanha ou nozes triturada.
Corte o doce no formato desejado.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/doce-de-leite-de-corte-com-leite-em-po/#ixzz2BjVQtDc0

CREAM CHEESE CASEIRO

Ingredientes:

• 3 copos (tipo requeijão) de leite - 750 ml
• 1 copo (tipo requeijão) de amido de milho - 110 g
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite com soro

Preparo:
Numa panela, leve ao fogo o leite misturado ao amido de milho, à manteiga e ao sal.
Deixe até formar um creme (por, mais ou menos, 15 min).
Retire do fogo e deixe amornar.
Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10 min.
Leve à geladeira e deixe lá de um dia para o outro.
Retire da geladeira e bata com um batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco.
Rendimento: 1 kg

Fonte:CLIQUE AQUI!

Queijo Mascarpone

 Ingredientes

    1 l de creme de leite fresco
    2 g de ácido cítrico

Modo de Preparo

    Aqueça o creme de leite à 36º graus, acrescente o ácido cítrico, apague o fogo e misture até ficar grosso (textura de requeijão)
    Pegue um escorredor de macarrão, forre com um pano branco e limpo (pano de prato más sem nenhuma pintura)
    Coloque dentro de um recipiente qualquer, pois a massa irá soltar líquido
    Despeje a massa no escorredor forrado com o pano, cubra com outro pano e leve à geladeira por 12 horas
    Pronto você tem uma ótima base para pavês ou tiramissú
    Bom apetite   
    
    
        fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/5485-queijo-mascarpone.html

Nutella Caseira

*NUTELLA CASEIRA*

INGREDIENTES:

• 500 g de Chocolate Meio Amargo
• 500 g de Chocolate ao Leite
• 1 caixinha de Creme de Leite (ou uma lata sem soro) (natas)
• 1 colher (chá) de essência de Avelã

PREPARO:
1º: Corte as barras de chocolate em quadradinhos.
2º: Coloque o creme de leite num recipiente que caiba tudo e ainda sobre uns 4 dedos de espaço.
3º: Leve ao micro-ondas e programe pra 5 minutos, ou até ferver. Caso não tenha microondas, ferva em uma panela, em banho- maria
4º: Tire do fogo, ou do micro-ondas.
5º: Peque os quadradinhos de chocolate e coloque com cuidado no pote/panela.
6º: Vá amassando o chocolate no creme quente para que ele derreta e se misturem.
7º: Coloque uma colher de chá de essência de avelã, misture e deixe esfriar. Depois conserve na geladeira.

ATENÇÃO: Se fizer na panela, siga à risca o passo-a-passo, ou seja, ferva o creme de leite em banho-maria e tire do fogo. Não adianta tentar colocar o creme e o chocolate tudo junto na panela pra derreter que não dá certo pelo seguinte motivo, ele vai ficar duro e não vai ficar cremoso como a Nutella. Faça uma coisa de cada vez.

 Fonte http://www.facebook.com/pages/Receitas-pr%C3%A1ticas-e-rapidas/100441263406159

Polenta Frita

INGREDIENTES

Polenta feita com fubá:
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de alho picado
6 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de fubá
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Polenta feita com polenta instantânea:
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de alho picado
4 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de polenta instantânea
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

MODO DE PREPARO


Polenta feita com fubá:

Em uma panela, coloque manteiga, alho picado e refogue em fogo baixo até murchar. Acrescente 6 xícaras (chá) de água e quando ferver despeje lentamente 1 xícara (chá) de fubá, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Atenção: A polenta irá reduzir bastante de volume.
Mantendo o fogo baixo mexa constantemente a polenta, por aprox. 50 minutos ou até o fubá estar totalmente cozido e a polenta bem firme, desgrudando da panela. Despeje em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar completamente.
Corte a polenta em palitos e frite em óleo quente até ficar crocante.

Polenta feita com polenta instantânea:

Em uma panela, coloque manteiga, alho picado e refogue em fogo baixo até murchar. Acrescente 4 xícaras (chá) de água e quando ferver despeje lentamente 1 xícara (chá) de polenta instantânea, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Atenção: A polenta irá reduzir bastante de volume.
Mantendo o fogo baixo mexa constantemente a polenta, por aprox. 20 minutos ou até a polenta estar totalmente cozida e bem firme, desgrudando da panela. Despeje em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar completamente.
Corte a polenta em palitos (com 6 cm de comprimento X 1 cm de espessura) e frite em óleo quente até ficar crocante.

Observações:
- TEMPO DE PREPARO (fubá): 1 hora
- TEMPO DE PREPARO (polenta instantânea): 30 minutos

RENDIMENTO: 30 porções.

 fonte: http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7422

Como se faz: Manteiga Clarificada

Capuccino

Capuccino de Batedeira - (Receita Premiada)

Como vaporizar o leite em casa

Anéis de cebola

Aneis de Cebola Crocante.

O segredo da batata frita

Batata Chips sem óleo

Bem casado

      

Ingredientes

• MASSA
• 6 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• RECHEIO TRADICIONAL
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de leite condensado
• COBERTURA
• 100ml de água
• 500g de açúcar de confeiteiro
• RECHEIO DE NOZES
• 1 lata de leite condensado
• 200g de manteiga
• 300g de nozes picadas finamente
• 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

1. MASSA:
   A batedeira em velocidade alta, bata as claras em neve, e sem desligar a batedeira acrescente o açúcar, o fermento, as gemas (uma a uma), até formar um creme leve e esbranquiçado. Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo peneirada. Leve para assar a 250º, em fôrma, de aproximadamente 25 x 40 cm, untada e forrada com papel manteiga, por aproximadamente 15 minutos. após assada, corte círculos de 5 cm e corte-os horizontalmente para recheá-los.
   
   RECHEIO:
   Em fogo baixo, cozinhe o leite condensado e o creme de leite até desgrudar do fundo da panela. Recheie os círculos, uma colher de sobremesa é o ideal.
   
   COBERTURA:
   Ferva a água e acrescente o açúcar de confeiteiro, mexa até ficar fluido. Banhe os bem casados um a um, deixe secar sobre uma folha de papel manteiga, por no mínimo 6 horas. Embale-os em papel celofane e papel crepom e finalize com um laço de fita.
   
   RECHEIO DE NOZES:
   Com exceção do conhaque, coloque em uma panela os ingredientes e cozinhe em fogo baixo. Assim que ferver, acrescente o conhaque. Retire a panela do fogo quando o recheio soltar do fundo da panela.
   
   Fonte: http://home.tvgazeta.com.br/tvculinaria/index.php/receitas/item/bem-casado-2

Pão de mel e Alfajor

Ingredientes

Pão de mel:

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de mel
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 
  Recheios:
• Doce de leite
• Brigadeiro
• Beijinho
• Geléia de damasco
•  
• Cobertura:
• 1kg de cobertura fracionada ao leite
•  

Alfajor Argentino:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de fermento em pó
• 1 ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de amido de milho
• 200g de manteiga
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de rum
• 1 colher (chá) de essência de baunilia
• raspas de 1 limão 
•  
• Recheio:
• Doce de leite
• 
  
• Cobertura:
• 500g de cobertura fracionada ao leite derretida

Modo de preparo 

Pão de mel: 

Bater os ovos por 5 minutos. Levar ao fogo o leite o açúcar,o mel e as especiarias até derreter o açúcar,colocar sobre os ovos batidos e juntar o restantantes dos ingredientes, somente mexendo.Colocar em forminhas para pão de mel untadas com margarina e polvilhadas com farinha de trigo,assar por +ou-20minutos. Deixar esfriar bem, rechear e banhar no chocolate, decorar a gosto.

Alfajor: 

Misturar os 5 primeiros ingredientes até formar uma farofa. Juntar o restante dos ingredientes e amassar bem, levar a geladeira por 30m, abrir entre dois plastico,cortar com um cortador de 5 cm e assar até dourar levemente o fundo, deixar esfriar, rechear e banhar no chocolate.

Fonte: http://home.tvgazeta.com.br/tvculinaria/index.php/receitas/item/pao-de-mel-e-alfajor

Calda fluída de chocolate

Receita de Amendoin Doce

Pé de Moleque