Gelatina Mosaico

Ingredientes:

. 4 embalagens de gelatina de sabores diferentes
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 200 ml de leite de coco
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Preparo:

Prepare cada sabor de gelatina separadamente com metade da água pedida na embalagem. Coloque em refratários e leve à geladeira até firmar. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor preparada de acordo com as instruções da embalagem. Em uma fôrma com furo central, levemente untada com óleo, despeje o creme e espalhe as gelatinas cortadas em cubos. Leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, desenforme e sirva em fatias.

Manjar Branco

 
1 litro(s) de leite

8 colher(es) (sopa) de açúcar
1 vidro(s) de leite de coco
7 colher(es) (sopa) de amido de milho
 

Calda

200 gr de ameixa preta
6 colher(es) (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de água

	1 - Leve ao fogo, em uma panela de tamanho adequado, o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco, bem misturados. 2 - Mexa sem parar, até que o creme engrosse, formando um mingau grosso. 3 - Despeje o creme em uma forma, dessas que tem uma parte elevada, no centro, úmida. Deixe esfriar . Leve à geladeira, após cobrir com filme plástico.

Calda
	Enquanto seu manjar engrossa na geladeira, prepare a calda: leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água. Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda. Na hora de servir, vire o pudim em uma travessa e cubra com a calda, dispondo as ameixas ao lado e sobre o manjar.

Dicas
	1- Se quiser variar, use outra fruta em lata: abacaxi e pêssego, por exemplo, ficam ótimos, pois seu sabor combina com o do coco. 2- Outra variação de calda: leve ao fogo 1 xícara de chá de vinho tinto, 2 colheres de sopa de açúcar e 100 de uvas passas sem sementes. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que as passas fiquem macias. Se quiser, engrosse com uma colher (chá) de amido de milho dissolvido em um pouco de água. 3- Também pode usar calda de morango: leve meio quilo de morangos ao fogo, sem acrescentar mais nada e deixe cozinhar até que a fruta solte seu líquido e cozinhe, mas sem desmanchar. Acrescente açúcar a gosto e deixe no fogo por mais alguns minutos. 4- Uma boa forma de variar é usar calda de maracujá: polpa de 2 maracujás, e açúcar levado ao fogo. Usa-se em menor quantidade, pois é bastante ácido.     Fonte: http://cybercook.terra.com.br/manjar-branco.html?codigo=2982

Mousse de maracujá

Cheesecake com cobertura de goiabada

1 forma de fundo removível de 23 cm untada com papel manteiga no fundo.

Ingredientes Base:

200 g de biscoito tipo maisena triturado

40 g de manteiga derretida

Ingredientes Recheio:

500 g de cream cheese em temperatura ambiente

3 ovos grandes

165 g de açúcar

200 g de iogurte natural com consistência firme

1 pitada de sal

65 g de creme de leite

1 colher (sopa) com suco de limão

Raspas de limão (opcional)

Ingrediente Cobertura:

1 e ½ xícaras de goiabada cremosa comprada

Modo de Preparo:

- Triture o biscoito, junte a manteiga e forre o fundo da forma, compactando bem. Asse por 10 minutos a 180°C para firmar bem.

- Bata o cream cheese com o açúcar.

- Junte os ovos aos poucos até emulsionar bem cada adição.

- Junte o iogurte e o restante dos ingredientes.

- Despeje a mistura sobre a crosta de biscoito e asse no forno a 100°C por 60 a 75 minutos.

- O centro deve balançar ligeiramente.

- Deixe uma noite na geladeira.

- Desenforme, cubra com a goiabada.

fonte: http://www.cheftv.com.br/site/receita_modo_preparo/315  

 

Creme Brûlèe

Pavê mineiro

Pão de mel gelado

Pão de Mel com Sorvete.