Coxinhas

Ingredientes

• Massa
• 1 colher (sopa) de azeite
• 150 g de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida
• 1 tabletes de caldo de legumes
• ½ litro do caldo do cozimento da mandioquinha
• 250 ml de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Para empanar
• 2 ovos para empanar
• Farinha de rosca

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RECHEIOS (opções)

1. Recheio de Pizza
   Misture todos os ingredientes.
2. Recheio de bacalhau
   Doure o alho no azeite, junte a manteiga, cebola e refogue bem. Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e o requeijão; aguarde abrir fervura, temperando a gosto. Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar um recheio que solte da panela, deixe esfriar e acrescente o requeijão cremoso.
3. Recheio de frango
   Aqueça o azeite doure a cebola e o alho; junte o restante dos ingredientes, menos a farinha de trigo, e deixe ferver por 5 minutos; depois coloque a farinha de trigo e mexa rapidamente; deixe esfriar, acrescente o requeijão cremoso.

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Modo de preparo

Massa: Coloque em uma panela, a manteiga, o azeite e a cebola; frite até a cebola murchar; acrescente os demais ingredientes e deixe ferver. Junte a farinha de trigo, mexa até soltar da panela; em seguida, coloque os ovos. Deixe a massa amornar e sove bem. Misture bem todos os ingredientes. Reserve. Modele as coxinhas, empane no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

1. Recheio de Pizza
   Misture todos os ingredientes.
2. Recheio de bacalhau
   Doure o alho no azeite, junte a manteiga, cebola e refogue bem. Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e o requeijão; aguarde abrir fervura, temperando a gosto. Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar um recheio que solte da panela, deixe esfriar e acrescente o requeijão cremoso.
3. Recheio de frango
   Aqueça o azeite doure a cebola e o alho; junte o restante dos ingredientes, menos a farinha de trigo, e deixe ferver por 5 minutos; depois coloque a farinha de trigo e mexa rapidamente; deixe esfriar, acrescente o requeijão cremoso.

fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/festival-de-coxinhas

Receitas Sadia | Massa para Salgadinho

Massa básica para salgadinhos.

  
  
Fonte: http://home.tvgazeta.com.br/tvculinaria/index.php/receitas/item/massa-basica-para-salgadinhos

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo
• 1 1/2 l de água
• 500ml de leite
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de alho
• 1 colher (sopa) de sal
• óleo para fritar
• clara de ovo e farinha de rosca para empanar
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• RECHEIO DE CALABRESA
• 2 calabresas
• 1 cebola
• 150g de queijo muçarela
• azeitonas verdes picadas a gosto
• salsinha a gosto
• RECHEIO DE BACALHAU
• 300g de bacalhau, cozido, dessalgado e desfiado
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• azeitonas a gosto
• salsinha e azeite a gosto
• RECHEIO 4 QUEIJOS
• 150g de queijo provolone ralado
• 350g de muçarela ralada
• 50g de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de requeijão

Modo de preparo

MASSA:
Refogar uma colher de margarina com o alho e a cebola, juntar os outros ingredientes (menos a farinha) e deixar ferver, depois que levantar fervura acrescentar de uma vez a farinha de trigo, passar para uma superficie untada com óleo e sovar até que a massa esteja bem lisinha. Modelar risolis,coxinha etc. Rechear a gosto

RECHEIO DE CALABRESA:
Fritar a calabresa com a cebola, acrescentar a salsa e as azeitonas, espere esfriar e junte a muçarela ralada.

RECHEIO DE BACALHAU:
Misturar bem todos os ingredientes

RECHEIO DE 4 QUEIJOS:
Misturar bem todos os ingredientes.