Creme de Leite Fresco Caseiro

Receita de Creme de Leite Fresco Caseiro

Aprenda a fazer creme de leite fresco em casa, fica delicioso e vai bem em todas as receitas.
Ingredientes

• 1/2 litro de leite tipo B
• 200 g de manteiga ou margarina sem sal em temperatura- ambiente
• 200 g de gordura vegetal hidrogenada
• 1 gema passada pela peneira

Por Receitas de Mãe/ Por Gleici Schiavo

Modo de preparo
Numa panela grande misture a gema e o leite. Leve ao fogo e deixe esquentar sem ferver, mexendo bem. Desligue o fogo e junte a manteiga e a gordura mexendo até derreter completamente.
Coloque esta mistura no liquidificador ainda quente e bata por exatos 3 minutos em velocidade máxima. Transfira para uma tigela (que não pode ser de alumínio e nem inox) e leve a geladeira por 24 horas. Está pronto o creme de leite fresco.
Acho que essa receita vai ajudar muito a todos pois é muito difícil achar creme de leite fresco e quando achamos é muito caro.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/creme-de-leite-fresco-caseiro/#ixzz2BjXAmKjM

Leite Condensado Caseiro

Leite Condensado Caseiro

Receita de Leite Condensado Caseiro

Experimente uma das três versões de leite condensado caseiro.
O leite condensado no Brasil é muito popular e consumido na preparação de doces, bolos, sobremesas, sorvetes, e cobertura de tortas e bolos. Muitas vezes é o ingrediente principal de certos doces como por exemplo, nosso brasileiríssimo Brigadeiro. Também é ingrediente principal em docinhos de festas como Beijinho, Cajuzinho e outros.
O nosso leite condensado industrializado, além do leite integral, tem muito açúcar e pode ser preparado com leite em pó integral.
Ao tentar desidratar o leite comum, o norte-americano Gail Borden, descobriu que antes de conseguir desidratar o leite comum transformando-o em leite em pó; o leite se transformava em leite condensado.

Por a tai.

Ingredientes 1ªVersão

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de leite em pó Ninho

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Ingredientes 2ª Versão

• 1 xícara de água fervente
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite em pó Ninho

Modo de preparo
Coloque no liquidificador, todos os ingredientes e bata muito bem por no mínimo 5 minutos. Leve para gelar em potes de vidro fechado.

Ingredientes 3ª Versão

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de leite em pó Ninho

Modo de preparo
Bata no liquidificador, por 5 minutos, a água com o açúcar. Acrescente o leite em pó e torne a bater bem.
Dicas de Mãe
Conserve em geladeira.
O leite condensado é rico em cálcio.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/leite-condensado-caseiro/#ixzz2BjW4EoAi

Sequilhos

Sequilhos (Duas versões)

Receita de Sequilhos (Duas versões)

Sequilhos que desmancham na boca. Delícia!

Sequilho de Amido de milho
500g de amido de milho (Maizena)
1 lata de leite condensado
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (de sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Misture o amido de milho, o fermento e o sal. Abra um buraco e coloque os ovos, o leite condensado e a manteiga. Sove com a ponta dos dedos até dar consistência de enrolar sem grudar. Se necessário acrescente um pouco mais de Maizena. Enrole e corte como nhoque. Asse em assadeira untada com manteiga até corar.
Dicas de Mãe:
O formato dos sequilhos poderá ser o de sua preferência (de bolinhas, por exemplo).
Os sequilhos irão crescer, logo, não coloque as bolinhas muito perto de outras. Deixe espaço entre elas.
Esta receita não informa rendimento mas tenha certeza que renderá muito.
Sequilho de polvilho doce
Ingredientes:
½ kg de farinha de trigo
2 e ¹⁄ ³ (um terço) de xícara (de chá) de polvilho doce
¾ de xícara de açúcar
²⁄ ³ de xícara (de chá) de banha de porco
½ xícara (de chá) de água
½ colher (de chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (de chá) de cremor tártaro
3 ovos
Modo de preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média.
Unte uma assadeira grande com óleo. Misture todos os ingredientes, amasse bem e divida a massa em quatro bolas. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Após esse tempo; numa superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa, faça cordões, corte e modele os sequilhos com formato de sua preferência.
Leve para assar por 5 minutos ou até que fiquem dourados levemente.
Dica de Mãe:
Rendimento aproximado de 100 sequilhos.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/sequilhos-duas-versoes/#ixzz2BjVj7fMC

Doce de Leite de corte com Leite em Pó

Receita de Doce de Leite de corte com Leite em Pó

Doce de leite; na consistência cremosa, em pasta ou em tablete, é tudo de bom!
Você vai se surpreender com essa receita de Doce de Leite de Corte com Leite em Pó.

Ingredientes:

• 2 xícaras ( de chá) de leite ninho
• 4 xícaras (de chá) de açúcar
• 2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
• 1 xícara (de chá) de água fria

Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite ninho, o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo. Após 20 minutos o doce estará com coloração mais escura. Desligue o fogo, acrescente a margarina e continue mexendo por mais alguns minutos, até que comece a endurecer. Despeje em mármore ou fôrma untada e, depois de frio e duro; corte.
Dica de Mãe:

Bom demais, fácil e rápido!!
Poderá acrescentar (depois que terminar de fazer o doce) coco seco ralado, castanha ou nozes triturada.
Corte o doce no formato desejado.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/doce-de-leite-de-corte-com-leite-em-po/#ixzz2BjVQtDc0

Recheios para Bolos

Receita de Recheios para Bolos

7 recheios para bolos, entre eles doce de leite, laranja, ameixa, leite, damasco, passas e recheio de abacaxi.

Recheio de Doce de Leite

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Por stu_spivack

Modo de preparo
Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e abra. Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.

Recheio de Laranja

Ingredientes

• 80 ml de água
• 12 gramas de gelatina branca em pó sem sabor
• 480 ml de suco de laranja
• 5 ovos passados na peneira
• 20 gramas de maizena
• 270 gramas de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo
Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve. Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe a peneira – jogue fora), a maizena e o açúcar. Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo sempre, até derreter. Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na geladeira até o recheio começar a firmar.

Recheio de Ameixa

Ingredientes

• 200 gramas de ameixas pretas
• 1lata de leite condensado
• 1 lata (a mesma medida) de água
• 1 caixa de mistura para pudim sabor baunilha
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo
Leve o leite condensado, a água e a mistura para pudim ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme. Junte a margarina, as ameixas picadas e misture.

Recheio de Leite

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de maizena
• Essência de sua preferência

Modo de preparo
Misture tudo em uma panela e mexa constantemente até engrossar. Retire do fogo, espere esfriar e use.

Recheio de Damasco

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de damascos secos
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Coloque os damascos em uma panela e cubra-os com água fria (coloque água o suficiente para cobrir os frutos). Leve ao fogo e cozinhe em fogo brando até que amoleçam. Escorra-os e coloque-os no liquidificador. Acrescente o leite condensado, o açúcar e bata bem. Despeje em uma panela, leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

Recheio de Passas

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata ( a mesma medida) de açúcar
• 1 lata (a mesma medida) de leite
• 1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal
• 250 gramas de passas secas sem sementes

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

Recheio de Abacaxi

Ingredientes

• 1 coco grande ralado
• 350 gramas de açúcar
• 2 abacaxis
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi

Modo de preparo
Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/recheios-para-bolos/#ixzz2BjUs9pPr

PÃOZINHO DE COCO CREMOSO

Ingredientes:

Massa:
. 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1/4 de xícara (chá) de leite morno
. 3 colheres (sopa) de leite em pó
. 1 pitada de sal
. 1 ovo
. 100g de margarina
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ovo batido para pincelar

Recheio:
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 vidro de leite de coco
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 100g de coco ralado
. 1/2 xícara (chá) de açúcar

Calda:
. 1 vidro de leite de coco
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 150g de coco ralado fresco

Preparo:
Massa: Misture o fermento e o açúcar, até dissolver totalmente o fermento. Misture o leite morno, o leite em pó, o sal, o ovo, a margarina e o creme de leite. Aos poucos acrescente a farinha de trigo. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Faça bolinhas de massa.
Recheio: Em uma panela, misture o amido de milho, o leite de coco, o leite, a margarina, o coco e o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar. Montagem: Recheie as bolinhas, distribua em assadeira levemente untada com margarina e enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos, pincele com o ovo batido. Asse no forno pré-aquecido a 180º até dourar, aproximadamente 35 minutos.
Calda: Misture o leite de coco, o leite, o açúcar e mergulhe os pãezinhos ainda quentes. Em seguida, passe no coco ralado. Sirva quente ou frio.
Dicas: Se preferir um pãozinho mais cremoso, umedeça-os mais na calda.
Se quiser, pode fazer, em formato compridinho, ou caracol (estique um pedaço de massa retangular, recheie, feche como rocambole, enrole novamente, e coloque na assadeira fica como um caracol gordinho.

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CREAM CHEESE CASEIRO

Ingredientes:

• 3 copos (tipo requeijão) de leite - 750 ml
• 1 copo (tipo requeijão) de amido de milho - 110 g
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite com soro

Preparo:
Numa panela, leve ao fogo o leite misturado ao amido de milho, à manteiga e ao sal.
Deixe até formar um creme (por, mais ou menos, 15 min).
Retire do fogo e deixe amornar.
Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10 min.
Leve à geladeira e deixe lá de um dia para o outro.
Retire da geladeira e bata com um batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco.
Rendimento: 1 kg

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