Bisnaguinha

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo
• 1 col (sopa) de sal
• ½ xíc (chá) de açúcar
• 2 col (sopa) de leite em pó
• ½ xíc (chá) de leite de coco
• 4 tabletes de fermento biológico
• 450 ml de água
• Gema, leite e sal para pincelar

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes secos, menos o sal. Dissolver o fermento com água e açúcar e misturar aos ingredientes secos. Colocar o leite de coco Adicionar água aos poucos até ficar uma massa homogênia. Adicionar o sal e rasgar a massa até ficar elástica. Deixar descansar,após o descansar por 15 minutos dar o formato desejado e levar para descansar novamente até dobrar de volume pincelar gemas e levar para assar em forno pré-aquecido em 160 por 25 a 30 minutos.

Fonte: http://home.tvgazeta.com.br/tvculinaria/index.php/receitas/item/bisnaguinha?category_id=12

Sonho

Ingredientes

• Massa:
• 1kg de farinha de trigo
• 450ml de água
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 4 gemas
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 4 tabletes de fermento biológico
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de sal
• Creme:
• 750ml de leite
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 6 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa

Dissolver o fermento com açúcar e água. Misturar todos os ingredientes secos, adicionar o fermento diluído. Acrescentar as gemas e margarina, em seguida adicionar a água até atingir o ponto. Trabalhar a massa até que ela fique elástica. Descansar a massa por 10 a 15 minutos, após o descanso dividir em bolinhas. Dispor as bolinhas de massa em assadeira untada com óleo e descansar novamente. No segundo o sonho deve dobrar de volume. Após o descanso pré-assar a 160ºC por 10 minutos. Fritar em óleo quente, escorrer o excesso de óleo Rechear com creme de confeiteiro e decorar com açúcar de confeiteiro.  

Creme

Dilua completamente o amido em 50 ml de leite frio. Junte as gemas e o ovo à mistura de leite com o amido. Reserve. Coloque em uma panela o leite, o açúcar e a manteiga. Leve à fervura. Assim que ferver, acrescente 1/3 do leite quente à mistura de ovos e amido, mexendo rapidamente, fazendo com a temperatura dos ovos se eleve. Adicione a mistura de ovos temperados ao leite, diminua a chama, e mexa rápido e constantemente até que o creme se torne espesso. Assim que o creme começar a ferver, cozinhe por mais 5 segundos. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Imediatamente verta o creme em um recipiente seco e cubra com filme plástico.

Fonte: http://home.tvgazeta.com.br/tvculinaria/index.php/receitas/item/sonho?category_id=12

Pão de batata

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• 4 batatas cozidas
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 4 tabletes de fermento biológico
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 5 gemas
• 2 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de preparo

Higienizar a batata e cozinhar com casca em água sem sal, após descascar e espremer até formar um purê e esfriar o purê. Dissolver o fermento com um pouco do açúcar e água. Juntar todos os ingredientes secos menos o sal agregar o fermento diluído com os secos e misturar colocar o restante da água e a batata amassada colocar a gemas batidas e trabalhar a massa ate ficar macia e homogênea. Juntar o sal e trabalhar a massa no processo de rasgar. Deixar descansar por 15 minutos, em seguida dividir a massa em pedaços de 80g e rechear. Levar para fermentar novamente por 40 minutos. Pincelar gemas com leite e sal levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºc por 25 minutos.

Fonte: http://home.tvgazeta.com.br/tvculinaria/index.php/receitas/item/p%C3%A3o-de-batata?category_id=12

Pão de Alho Recheado

      

Ingredientes

• Massa
• 2 tabletes de fermento fresco
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de alho em pasta
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Cobertura
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 4 colheres (sopa) de margarina
• Salsa desidratada a gosto
• Orégano a gosto
• 2 colheres (sopa) de alho em pasta
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado 
• Recheio
• 100g de muçarela

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes em uma tigela e reserve.
Misture o fermento no açúcar, depois coloque o leite morno. Depois coloque o alho a manteiga e o sal, por último coloque aos poucos a farinha., a massa deve ficar homogênea e totalmente solta das mãos. Descanse a massa por 30 minutos. Abra a massa com um rolo recheie com queijo outro recheio de sua preferência e feche bem. Asse em forno baixo por 25 a 30 minutos. Tire do forno coloque a cobertura e volte ao forno até dourar o pão por uns 5 minutos.
Pode fazer a cobertura e colocar no pão francês, pão de leite e até em bisnaguinhas.

Fonte: http://home.tvgazeta.com.br/tvculinaria/index.php/receitas/item/pao-de-alho-recheado?category_id=12

Bolo de Limão

INGREDIENTES
Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de raspas de limão
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco de limão até dar ponto na cobertura
Raspas de limão para decorar

MODO DE FAZER

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e manteiga. Bata para se agregarem.
Junte os ovos um a um. Bata novamente.
Acrescente as raspas de limão e bata.
Desligue a batedeira e agregue o fermento em pó.
Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada.
Leve ao forno pré aquecido 180° a 200° por 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Decore com a cobertura e as raspas de limão.

Cobertura
Em um recipiente coloque o açúcar. Adicione o suco de limão aos poucos até obter a textura em um fondant.

fonte: http://www.vovopalmirinha.com.br/destaque3/bolo-de-limao

Pudim de Padaria

Ingredientes:

06 ovos
02 xícaras (chá) açúcar
03 xícaras (chá) leite
01 xícara (chá) farinha de trigo
03 colheres (sopa) margarina
½ xícara (chá) coco seco ralado
¼ xícara (chá) parmesão ralado 

Para caramelizar:

02 xícaras (chá) açúcar
01 colher (sobremesa) aroma de baunilha (usar sobre o caramelo)


Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em forma caramelizada e leve para assar em banho Maria no forno.
Para caramelizar: Coloque o açúcar em uma panela e deixe derreter, após espalhe na forma para assar o pudim.

 fonte: http://ederferraz.blogspot.com/2011/04/pudim-de-padaria.html

Pavê de Chocolate com Biscoito Maizena

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maizena molhadas
1/2 copo de leite com
1 colher de sobremesa da chocolate em pó

Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 gemas – peneiradas

Creme de chocolate:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 gemas – peneiradas
4 colheres de chocolate em pó

Cobertura:
4 claras
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo :

* Molhar os biscoitos maizena no leite com chocolate (1/2 copo e 1 colher de sobremesa)
* Faça cada creme juntando seus ingredientes em uma panela e mexer em fogo brando até engrossar.

* Para a cobertura: Bata as claras com o açúcar até obter claras em neve bem consistentes e só então misturar o creme de leite

*Montagem: Coloque em um refratário grande na seguinte sequência: creme branco, metade das bolachas, creme de chocolate, restante das bolachas, claras em neve

Dica: Se desejar finalize com granulado de chocolate ou raspas de chocolate ao leite

 Fonte: http://todaperfeita.com.br/receita-de-pave-de-chocolate-com-biscoito-maizena